Az emésztési folyamat hat órán belül biztosítja a táplálék alapvető tápanyagokká való átalakulását, amelyek aztán harmincöt napon keresztül táplálják a test hét szövetét (dhatus). Az emésztőrendszer biológiai tüzének (agni) központi székhelye a gyomorban van, ez irányítja az összes anyagcsere folyamatot a szervezetben.
A gyomor szintjén felszívódó tápanyagokat a testnedvek, a plazma, a vér és a nyirok termelődéséhez használják fel. A táplálék megemésztése a vékonybélben befolyásolja az izom-, zsír- és csontképződést. A táplálék végső feldolgozása a vastagbélben a tápanyagokat a bőr, az agyszövet, az idegrendszer és a szaporítószervek regenerálódásához alkalmazza.
Egészséges anyagcsere
Az optimális anyagcsere biztosítja a jó emésztést, a táplálék felszívódását és átalakulását, a testszövetek és sejtek táplálását, az erős immunrendszert, a vitalitást, a jó egészséget, a vizuális érzékelést, a testhőmérsékletet a bőrszínt és az érzékszervi észlelések feldolgozását. Örömöt, lelkesedést és elégedettséget teremt, életenergiát, bátorságot és önbizalmat ad, stabilitást és türelmet hoz, serkenti a tiszta gondolkodást, a logikus érvelést és fenntartja a sejtek intelligenciáját. Ha a vata, pitta és kapha pszichoszomatikus elvei az egyéni konstitúciónak megfelelően egyensúlyban vannak, akkor harmonikus anyagcsere működik a szervezetben.
